食品冷藏冷庫

食品冷藏冷庫

產品簡介:食品冷藏冷庫在食品經過冷卻或凍結后,應放在冷藏間或凍藏間貯藏。并盡可能使食品溫度和貯藏間的介質溫度處于平衡狀態,以達到抑制食品中的各種變化,確保食品的鮮度和質量。冷卻物冷藏間的溫度,應稍低于食品冷卻后溫…
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食品冷藏冷庫在食品經過冷卻或凍結后,應放在冷藏間或凍藏間貯藏。并盡可能使食品溫度和貯藏間的介質溫度處于平衡狀態,以達到抑制食品中的各種變化,確保食品的鮮度和質量。冷卻物冷藏間的溫度,應稍低于食品冷卻后溫度,但不得低于食品的冰點,一般保藏在+3℃~-2℃之間,視食品品種而定。室內溫度應穩定、均勻,在一晝夜中,室溫升降幅度不超過0.5℃。空氣的相對濕度為80%~90%,相對濕度太高,微生物容易滋長;而過低易引起食品的干耗。

食品冷藏冷庫技術的特點

①不用制冷設備,僅用幾臺風機,投資小,維護管理費用少,與普通的利用氯利昂或氨制冷的機械制冷庫相比節電90%以上,且沒有任何污染。

②庫內冷源來自冰水,低溫穩定、濕度高、保鮮品質好、保鮮期長。

③自動化程度高,管理方便。

④適宜在年平均氣溫低于13~C,冬季最低氣溫在-8°C以下的地區建庫,氣溫越低效果越好。

食品冷藏冷庫投資小,維護管理費用少,且沒有任何污染

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